ویتو پولارا فردی جاه‌طلب است و می‌خواهد تا حد امکان به قدرت و پول بیشتری دست یابد. او تصمیم می‌گیرد قاچاق سیگار را رها کند و تلاش کند تا کنترل کامل توزیع میوه و سبزیجات منطقه را که سودآورتر به نظر می‌رسد به دست بگیرد. او برای این کار از یک رئیس تبهکاران روستایی کمک می‌خواهد.

در اوایل قرن نوزدهم، در سویا و مناطق اطراف آن، کارمن گروهبان دون خوزه را اغوا می‌کند؛ کسی که برای بودن با او از ارتش فرار می‌کند. اما این کولی زیبا عاشق گاوبازی به نام اسکامیو می‌شود که این موضوع باعث ناامیدی و استیصال دون خوزه می‌گردد.