۱۸ سپتامبر ۱۹۸۰، ساعت ۶:۲۵ عصر، پایگاه تایتان ۲ در دمشق، آرکانزاس. در این شب سرنوشت‌ساز، یک انفجار جان یکی از اعضای نیروی هوایی را می‌گیرد و زندگی همه افراد حاضر در پایگاه را دگرگون می‌کند. مستند «فرماندهی و کنترل» با تمرکز بر یک مورد خاص از به اصطلاح «خطای انسانی»، دقت در مقیاس‌های بسیار کوچک را در کنار خطرات عظیمی قرار می‌دهد که در سیاست تهاجمی توسعه تسلیحات هسته‌ای ایالات متحده در دوران جنگ سرد وجود داشت.

متخصصان تبلیغات و دستکاری افکار عمومی، اطلاعات نادرست و سردرگمی را در میان شهروندان آمریکایی پخش می‌کنند تا پیشرفت در مسائل مهمی مانند تغییرات آب‌وهوایی جهانی را به تاخیر بیندازند.

مستندساز رابرت کنر بررسی می‌کند که چگونه شرکت‌های غول‌پیکر تمام جنبه‌های زنجیره غذایی را در ایالات متحده تحت کنترل خود درآورده‌اند؛ از مزارعی که غذای ما در آن‌ها کشت می‌شود تا رستوران‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌هایی که در آن‌ها به فروش می‌رسد. این فیلم با روایت نویسنده و فعال اجتماعی اریک شلوسر، شامل مصاحبه‌هایی با آمریکایی‌های عادی درباره عادات غذایی‌شان، نظرات کارشناسان غذا مانند مایکل پولان و تصاویر تکان‌دهنده‌ای است که در داخل کارخانه‌های بزرگ فرآوری گوشت حیوانات فیلم‌برداری شده است.